Voici une variante de la croûte forestière aux accents italiens, idéale en entrée ou en amuse bouche pour épater vos convives et vous régaler par la même occasion.
Ingrédients (4 personnes):
- 60 g de cèpes séchés
- Pain de campagne
- 2 gousse d'ail
- huile d'olive
- persil plat
- sel et poivre
1. Réhydratez vos cèpes séchés et réservez les.
2.Dans une grande poële à feu moyen, faites légèrement dorer une gousse d'ail hachée dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajouter aussitôt vos cèpes réhydratés, salez, poivrez et faites dorer à feu vif pendant une minute, réservez.
3. Faites griller légèrement le pain de campagne en tranches épaisses et frottez avec une gousse d'ail.
4. Arrosez les tranches de pain d'un subtil filet d'huile d'olive, disposez vos cèpes encore chauds sur les tranches et parsemez d'un peu de persil plat haché. C'est prêt !
Bon appétit !